석류 나막김치

 

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* 석류의 효능*

석류속에는 천연호르몬 에스트로겐이 들어 있습니다.
석류는 고대 페르시아에서 "생명의 과일" "지혜의 과일"로써 귀중히 여겨왔습니다.
석류의 열매에 포함되어 있는 "천연에스트로겐"은 여성호르몬인 "에스트로겐"과 성분이
매우 흡사하다고 보고되었습니다.
특히, 피부미용과 갱년기에 접어든 여성들의 안면홍조, 피부건조, 구내염, 심계항진,
불면, 우울증, 성교통, 관절통 등에 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.

* 아름다워지고 싶은 분들에게 권하는 석류나박김치*

재료: 배추1/2포기, 단감2개, 무 1토막 (없으면 생략)
쪽파,함초소금, 생수 2병, 고춧가루 3큰술,검정깨,석류 1보시기, 마늘즙, 생강즙 약간씩

*만들기*

1, 석류는 하나하나 알을 모두 훑어냅니다.
2, 배추는 한입크기로 썰어서 나박썰기한 무우와 아주 살짝 절여 건져서 씻어 헹궈냅니다.
3, 생수에 소금으로 심심하게 간을 하고
4, 고춧가루를 베보자기에 싸서 물만 냅니다.
5, 마늘과 생강은 즙을 내어 약간씩만 넣어줍니다.
6, 나박김치 먼저 만들어 통에 담아두고 먹기 직전에 제철 과일과 석류를 넣어서 드십니다.
한꺼번에 몽땅 다 넣어버리면 물러지기 쉬우니
과일도 드시기 직전에 썰어서 넣으시고 냉장고에 보관한 석류알을 넣어 주세요.

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이렇게 한통 담았어요.  색깔부터가 아주 곱습니다.
석류는 드시기 직전에 넣어서 드세요.처음부터 넣지 마시구요`~

쨔잔~~입안에서 톡톡 터지는 석류나박김치에요`~
좋아하는 과일을 얹어드셔도 됩니다~~
특히 아이들 입맛에도 좋습니다.
저는 무가 없어서 배추만 설짝 절여서 담았는데도 아주 맛있더군요.

 

** 석류청 만들기**

나머지는 알을 모두 훑어내어  석류청을 담았습니다.
설탕은 열매와 동량으로 넣어주시면 되겠어요`~
중간중간에 설탕이 잘 녹을 수 있도록 뒤집어 주셔야 합니다.
나무주걱을 이용하여도 되구요 병째로 들고 뒤흔들어 주시면 되겠어요.
3일 지나니까 설탕이 80% 녹았네요`~

깨끗이 잘 소독된 유리병에 설탕-석류=-설탕- 석류 순으로 켜켜이 담고
맨 위에는 설탕으로 몽창 부어서 공기접촉을 막아줍니다.
한지로 한겹 싸서 뚜껑을 닫아 둡니다.
서늘한 곳에 실온에 놔두시면 되겠어요.
매실청이 만들어 지면 음식조리할때 사용하시면 아주 좋아요
아니면 차로 활용하셔도 좋구요.

운동 열심히 하여 건강해 지시고 석류 많이 드시고 더욱 예뻐지세요`~